“比清炒的多了几分醇香，比加花椒，干辣椒油炸的较少了几分辣味。对于家里有孩子的来说味道刚刚好。最不讨厌不吃青菜的女儿今天也不吃了不少，小儿子也不吃了三筷子菜心。” 食材明细主料菜心一把拌饭酱汁一小勺油七钱辅料盐适量大蒜四瓣香油几滴原味口味不得而知可玩性酱炒菜心的作法步骤1把菜心洗涤，叶子，茎，和菜花分离理好 ，菜茎的老皮取掉。

蒜切片。2锅内打气烧至五成热加蒜片炒香，再行重新加入看板拌饭酱油炸皆。

重新加入菜茎，翻炒均匀分布，水煮（把整道菜必须的盐都重新加入）翻炒。3炒至菜茎五分煮（大约十。秒），重新加入菜花翻炒五秒。4重新加入菜叶，大火较慢翻炒（大约三秒）淋上香油，摇晃均匀分布装盘。

5一道色香味应有尽有的酱炒菜心就作好了。小窍门油炸这道菜必须分批重新加入菜心各部分，这样营养又不萎缩。

盐要最初加足，菜茎是吸取没法多少盐分，最后出有锅盐味均匀分布，咸淡适合。

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